在深圳，一顿火锅吃出了“和而不同”

一场火锅，让全球媒体人找到共同语言

2026年6月1日，Global Connect Show（GCS）论坛在深圳启幕，一支由全球七十多个国家媒体记者与编辑组成的代表团来到深圳。活动开启前，他们走进巴奴毛肚火锅店。作为此次中国行的第一顿特色美食体验，不少人在入席前心存顾虑——有人担心辣度难以承受，有人对毛肚等食材感到陌生。然而一顿火锅下来，"Perfect"成为在场媒体人最真实的感受。

这场安排在深圳GCS论坛开幕前的聚餐，用意明确：让来自世界各地的媒体人在紧张的科技对话开启之前，通过最具代表性的中国饮食符号，感受中国餐饮文化的开放与包容。

毛肚是巴奴的招牌，几乎每桌必点。对于初次接触这一食材的海外记者而言，毛肚曾是陌生的存在。但在服务员"七上八下"的节奏指导下——筷子夹起毛肚，在滚汤中起落七次，精准把控那份脆嫩口感——许多人完成了从犹豫到尝试的转变。身为《T3》与《Stuff》两大杂志主编的 David Leboff，也大胆尝试了这个涮烫流程。他觉得这是一次“quite unusual”的体验（相当奇特）。来自《Gadget Match》的 Noela Amparo 这样描述她的体验："Maodu really has a different texture from other types of meat. What I enjoyed about it is the crunchiness. But at the same time, it's juicy after being dipped into the sauce."（毛肚的口感与其他肉类很不一样，她喜欢那种脆爽，而蘸了酱汁之后依然多汁。）

事实上，火锅的食材选择本就荤素皆宜。从内蒙古草原羔羊，到云南海拔3000米高山上的野山菌，再到广西北海的黑虎虾，巴奴的菜单汇集了中国各地优质食材，还甄选了来自世界各地的美味，如新西兰的毛肚、澳洲的和牛。这种对食材广度的包容，让不同饮食背景的外媒记者都能找到适合自己的选择。

餐桌中央，一口三味锅分隔三种汤底，成为当晚最受关注的细节之一。红汤热烈，清汤温和，菌汤特色鲜明，三种口味在同一口锅中并行不悖。

“I can handle a little bit of spiciness, but my companion doesn't eat any spicy food at all.（我可以接受微辣，但同伴完全不吃辣。）”一位来自欧洲的记者表示，三味锅的设计让所有人都能在同一个餐桌上吃得舒服，没有人需要将就。这种对个体差异的尊重，正是中国火锅在口味层面的包容体现。事后，Noela Amparo也在自己的社媒平台晒出三味火锅，并表示从不吃辣到尝试辣，是非常大胆但有意思的体验。

从用餐形式来看，火锅从不设限。它可以是一人独食的餐食，也可以是三五好友的轻松小聚，更能够承载百人规模的正式宴请。无论人数多少，一张桌子、一口锅，总能适配不同的场景需求。

当晚的媒体代表团有近五十人围坐，火锅的形式让这种规模的聚餐变得自然流畅。没有固定的座次安排，没有复杂的礼仪约束，所有人平等地围坐，共享同一锅汤。

语言不同、肤色各异的人们围坐在同一张餐桌前，火锅成为最直接的沟通媒介。熟手会忍不住教新手涮烫技巧，新手成功后眼睛一亮。笑声和筷子指向同一个方向，文化隔阂在蒸腾的热气中逐渐消融。

这种围炉共食的形式，本身就是最有效的破冰方式。没有发言台，没有麦克风，只有热气腾腾的锅和围坐在锅边的人。

事实上，这并非巴奴第一次接待国际友人。从2024年七国驻华外交官火锅沙龙、十七国青年领袖现场体验，到2025年泰国亲王盛赞毛肚“架起了文明对话的桥梁”、新西兰大使感叹“七上八下，热辣交融”，再到百国驻华使节新春宴会——巴奴的火锅桌，早已成为中外文化交流的一个小小舞台。而这一次，多国媒体人的到来，让这张餐桌上的“国际对话”又添了新的一页。

一顿火锅的时间，全球媒体人感受到了中国餐饮文化的温度与广度。从食材到口味，从形式到精神，火锅用一口锅诠释了"和而不同"的中国智慧。火锅，正是中国餐饮包容与文化包容的一个生动注脚。

读特&深圳晚报记者 王新根