为预制菜、茶位费提意见，人人有责｜茶楼·大城小议
创始人
2025-09-21 08:54:52
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“预制菜”“茶位费”是近日的热点，作为“茶楼”周刊的栏目，自然责无旁贷要聊一下。其实，“茶位费”多年来一直有争议，“预制菜”也因名人言论而激发出新的讨论。两件事，一针对食品健康、品味与价格，二针对收费，但是两者之间颇有相通之处：合理性、消费者知情权，以及相关法规、国标的修订。
有媒体报道，广州市人大常委会公布的2025年立法工作计划（草案征求意见稿）中，“广州早茶传承保护规定（制定）”引起广泛讨论。其实，广州人饮茶食饭都要有一壶茶，而收茶位费需要预先告知、定价合理。问题的关键看来还不是如何传承保护早茶，而是如何保护消费者权益。
至于预制菜，其本身并没有问题，关键是提供给消费者的是什么样的预制菜：采购、加工、保存，从车间（即“中央厨房”）到餐桌一应供应链条，整个生产体系中的任何一环都不能藏匿食品隐患。说白了，预制菜已是大势所趋、不可抵挡，消费者希望保证食品安全、品味尚可、价格合理罢了。
媒体近日报道，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过专家审查，即将向社会公开征求意见。据介绍，该草案不仅首次提出“不添加防腐剂”等强制性指标，并将餐饮门店是否使用、如何使用预制菜也纳入强制信息披露范畴，这些当然是必需的。同样重要的是制定和落实监管、问责、舆论监督、消费者与从业人员举报奖惩的具体法规性条文，否则还会是老样子。
民以食为天，食以安全为天，这可是天大的事情。无论如何，广州人应该发点威了——既然人人都避免不了吃预制菜、饮早茶，因此人人有责，用广州话来讲就是“几大都要认真提意见！”应该敲锣打鼓动员、集思广益，人人建言献策，进行广泛而自由的讨论。
文｜李公明
海报｜蔡红
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