7月17日，“潮州单丛茶”新茶饮调配大师秀在潮州市饶平县拉开帷幕。来自全国各地的专业调饮师、产品研发师齐聚一堂，以潮州单丛茶为核心基底进行创意调饮，在茶香、果香与奶香的奇妙碰撞中，探索传统茶叶在新式茶饮里的更多可能。

本次大师秀活动采用分组竞技模式，来自益禾堂、甜啦啦、英歌魂等12个企业的调饮师和研发代表分为三组同台比拼。操作台前，选手们动作娴熟，每个步骤都尽显专业功底；雪克杯中，冰块、茶汤、果汁与牛奶碰撞出清脆的声响，整个赛场都弥漫着浓郁的茶饮气息。

省内外品牌同台竞技，探索在地风味创新表达

黄皮、油柑、荔枝、南姜……潮汕地区丰富多样的鲜果、特色香料资源，成为本次调饮创作的天然“灵感库”，各大品牌纷纷立足在地食材，打造兼具地域特色与时尚口感的新品。

潮汕特色茶饮品牌“英歌魂”带来了荔枝黄皮冰奶，将潮州黄皮、荔枝以及单丛茶进行巧妙结合，口感层次分明，尽显岭南风物韵味；茶饮连锁品牌“甜啦啦”则选用杨桃、黄皮、油柑等本地时令鲜果入茶，并以品牌自有的蜂蜜替代常规糖浆调和甜度。“不同于普通糖浆，蜂蜜的温润感使得饮品喝起来更清爽解腻，也更能衬出单丛茶的本味。”甜啦啦研发总监沈一鸣介绍道。

本地传统文化元素同样被巧妙化用。饶平本土茶饮品牌“玖佰年”深挖潮州工夫茶道底蕴，成品以传统公道杯呈现，展现出古老茶艺的文化内涵；汕头本土茶饮品牌“一杯潮茶”则结合侨批文化底蕴，创作出“给南枝的茶”，以茶饮为载体诉说潮汕侨乡的温情记忆，让新茶饮在味觉之外多了一层情感叙事。

不止于风味调配，更有品牌在创作中融入深度思考。益禾堂带来的创意饮品“修道院”，以单丛茶为底，搭配檀木糖浆与金酒精调，前调清新、中调醇厚、后调悠长，风味层层递进。“希望大家能在品尝过程中感受茶香，与自己静心对话。” 品牌研发人员姜雨表示，茶饮不只是解渴的饮品，也可以是一段值得细品的时光。

香气高扬适配性广，饶平单丛获多方认可

由行业专家、品牌代表和大众消费者代表组成的评审团，对每一款作品都进行了细致品评。茶百道产研中心茶叶负责人雷洁在谈及评审标准时强调，茶底的香气虽是核心评审指标，但并非越高扬、冲击感越强就越好：“调配的关键在于‘适合’，在于茶底与辅料能否互相成就。”他表示，饶平单丛的香气馥郁度和茶汤圆润度平衡得恰到好处，给了调饮师很大的发挥空间。

奈雪的茶公共事务总监尹媛捷也注意到单丛茶的适配性优势。“它无论搭配水果还是牛奶，冷饮或热饮都有稳定表现。而且自带天然花香，可以减少额外糖分的添加，很契合当下年轻人对健康茶饮的需求。”她说。

作为大众评审之一，消费者郑小姐则坦言，平时偏好茶味比较明显、甜度较低的饮品。“今天尝到的几款茶饮都能明显喝到饶平单丛的本味，而且搭配得很巧妙，让单丛的香气变得更生动了。”

据悉，本次大师秀活动是2026年中国新茶饮行业发展大会重磅活动之一。大会创新打造“1+6”特色活动体系，除新茶饮调配大师秀外，还包括新茶饮原料感官审评和选品会、大会开幕式、行业高质量发展交流会、全品类主题展览、实地考察调研等系列活动。

“本次活动的举办，正是饶平推动单丛茶深度融入新茶饮赛道的重要实践，希望能通过创新的茶饮表达，搭建起传统茶艺与新式消费的创新交流平台，吸引更多新茶饮企业落户饶平，助力单丛茶产业提质升级、走向更广阔市场。”中共饶平县委书记蔡益雄表示。

撰文：欧晓嫦

来源：南方农村报