羊城晚报记者 江皓轩

清晨5时，广州南沙的鱼塘水波泛起，捞鱼工人已趁着星光撒网。随着晨曦初露，一条条肥美的合方鳊破水而出，被迅速分拣、称重、装车。这批被称为“院士鱼”的优质水产品，正以每斤约10元的塘头价，抢“鲜”登陆春节市场。

“一个7亩塘，亩产最高能有四五千斤，总产值能超过30万元！”望着满载的运输车，广州市诚一水产养殖有限公司生产一部部长刘浩锋脸上洋溢着丰收的喜悦。合方鳊是中国工程院院士刘少军团队十余年育种的结晶。这条藏着“良种芯片”的“院士鱼”，在位于珠江出海口的南沙实现了从育种、生态养殖到规模化上市的全链条落地，“游”出了养殖户的增收路。

十年磨一剑育出“四好”良种

合方鳊的诞生，源于一场持续十余年的科研“长跑”。中国工程院院士刘少军领衔的团队，长期致力于鱼类远缘杂交研究。他们以草食性的团头鲂为母本、肉食性的翘嘴鲌为父本，运用首创的鱼类大杂交技术，创制出两性可育的鲂鲌杂交品系，再经过与团头鲂的两轮回交，最终培育出生长快、抗逆强、肉质嫩、卖相好的“四好”新品种——合方鳊。

“相比普通团头鲂，它生长速度快、抗逆性更强，肉质鲜嫩且含肉率高，尤其是耐低氧的特性，让养殖管理事半功倍。”湖南师范大学生命科学学院博士后范思宇介绍。他所在的团队自2020年刘少军院士专家工作站落户南沙后，便在此开展育种工作。2021年，全国首个淡水鱼类南繁育种中心在南沙投产，年育苗量可达10亿尾，为产业持续供应“良种芯片”。

每年的3月和4月是育种的关键窗口。南沙清晨气温微凉，范思宇和团队成员需下水开展亲本选育，其过程堪称“选美”，只有体型匀称、活力充沛的个体才能入选。此后，催产、监测、孵化环环相扣，需精密控制水温水质。“通常每个孵化槽可培育20万尾鱼苗。”范思宇说，团队每年追着季节跑，从海南三亚的基础育种开始，随气温升高，4月到南沙育苗，再辐射至全国多地。

供应稳定春节前迎上市高峰

临近春节，合方鳊迎来了集中上市期。“将水花苗养成1斤以上的商品鱼，周期大约1年。现在平均规格能达到一斤三四两，价格也很可观，2025年塘头价平均在9到10元一斤。”刘浩锋告诉记者。2024年10月投放的鱼种，到2025年9月下旬已陆续达到上市规格。养殖前期一次放足鱼苗，上市后分三到四批次捕捞，确保了春节前后市场的持续稳定供应。

高效的养殖离不开科技赋能。在诚一集团的养殖基地，合方鳊的养殖已实现向“靠数据”的转型。基地推广“1+6”生态养殖模式，在主养合方鳊的池塘中，按比例套养鳙鱼、鲮鱼等，利用生物链循环净化水质、防控病害。同时，智能投喂机、增氧控制器、在线水质监测系统等装备一应俱全，通过物联网平台，管理者可远程监控并操控千亩鱼塘。

刘浩锋介绍，这种精细化管理，使得合方鳊在养殖过程中病害极少。“我们基本上是‘无抗养殖’，这鱼全年几乎没什么病害，抗病力特别强。”

咸淡水养殖展示拓荒潜力

南沙地处咸淡水交汇区域，养殖水体盐度通常在2‰至7‰之间。正是在这样的特殊环境中，院士团队发现了合方鳊的又一潜在优势。研究发现，性成熟的合方鳊在咸淡水环境中不仅能正常生长，还能稳定繁育，受精率和孵化率分别达到86%和78%，且卵膜不易发霉。

“咸淡水养殖反而比较适合孵化，能提高成活率。”刘浩锋根据养殖实践证实。范思宇进一步指出，这一特性意义重大：“它为沿海盐碱地的水产养殖提供了新选择，有望提升这类土地的资源利用率。”合方鳊在咸淡水中表现出的双重适应性，为其在更广阔水域的推广和高品质鱼类养殖产业化开辟了新路径。

良种选育注重多方效益均衡

从实验室的尖端育种，到塘头的智慧养殖，再到春节档期的热销，合方鳊的“养成记”是“良种、良养、良销”相结合的成功范例。刘少军院士曾表示，水产良种选育早已不只是单纯追求“高产”，更注重经济、社会和生态效益的均衡。合方鳊正是这一理念的生动实践。

凭借稳定的优质性状和可控的成本，合方鳊的市场竞争力日益凸显。它不仅是养殖户增收的“致富鱼”，也成为广东渔业迈向高质量发展的一个缩影。随着消费市场对优质水产品需求的增长，这条从南沙“游”出的“院士鱼”，正带着强大的“种业芯片”和成熟的养殖模式，游向百姓的节日餐桌，也游向产业更广阔的未来。