诺奖理论落地，开启营养新纪元！非变性营养（功能性食品原料）研讨会在穗举行
日前，国内首个聚焦“非变性营养”的全国性学术与产业对接盛会——“非变性营养（功能性食品原料）研讨会”在广州举行。500余名营养科学、临床医学、食品研发等领域的专家学者与企业代表齐聚，聚焦非变性营养的前沿动态与技术应用，搭建全产业链学术交流与协同创新平台。
本次研讨会由中国科技产业化促进会指导，中国科促会微生态医疗专委会主办。会议最引人关注的亮点，是首次将诺贝尔生理学或医学奖成果与功能性食品原料研究深度融合。据了解，2025年该奖项授予了在“外周免疫耐受机制”领域取得开创性发现的三位科学家，其关于调节性T细胞及主控基因Foxp3维持免疫稳态的研究，为非变性营养的作用机制提供了坚实的科学支撑。作为国内首个以“非变性营养”为主题的全国性学术与产业对接会，本次会议标志着我国功能性食品原料产业迈向“活性化、精准化”发展的新阶段。
中国科促会微生态医疗专委会秘书长张建浩介绍：“随着公众健康意识的提升与生命科学的进步，营养已超越基础生存需求，成为追求健康生活、延缓衰老及慢病预防管理的核心议题。本次研讨会不仅是知识的汇聚与更新，更是行业理念的共识与升华。会议分享最新成果、交流实践经验、研判挑战与机遇，必将为非变性营养领域的科学进步与产业健康发展注入新动力、开拓新视野。”
葵花药业集团董事长兼总经理周建忠表示：“非变性营养注重保留食物生物大分子的天然结构与功能，是融合食品科学、结构生物学与临床营养学的前沿领域。它不再将营养素视作简单化学成分，而是具有生命功能的活性单元，旨在通过保留其精密结构，实现更精准、更高效的功能性营养支持。”
专题分享环节聚焦技术细节，推动核心知识向产业转化，契合当前功能性食品原料向高附加值、高品质升级的发展趋势。暨南大学预防医学院陈静教授作《非变性营养综述》报告，系统阐释该领域的科学原理与应用现状；广州市营养师协会会长、广东骨全能生物食品科技有限公司董事长陈李汉以《非变性营养专述》为题，从骨骼、关节、皮肤、大脑、免疫、肌肉、心血管七大健康维度，深入剖析非变性营养原料的作用机理、健康价值与产业化路径。
在“嘉宾与专家面对面”互动环节，现场行业专家、研发人员围绕行业痛点、技术瓶颈、标准化建设、产品创新与市场前景等议题展开深度对话，以扎实的专业知识和丰富的实践经验为从业者厘清方向、解答疑惑，助力破解技术转化难题，推动行业可持续创新发展。
文 | 记者 周聪