文、图/羊城晚报全媒体记者 许悦

肉桂温中、橘红润肺、陈皮理气、三七活血，南药承载着中国人天人合一的养生智慧。在“汤王”广东，南药早已超越药材范畴，以食养之姿融入现代生活。

在煲汤、茶饮与药膳中，广东已形成完整的南药生产体系，产业链总产值近千亿元，居全国药材产业龙头地位。广东每年仅春生、夏长、秋收、冬藏的“汤煲”文化，就带动起了60余万吨的中药材消费。

11月20日，2025年中国南药食养产业大会在广东肇庆召开，羊城晚报记者走进“汤王”广东的这一南药后花园，看到在深入实施“百县千镇万村高质量发展工程”（以下简称“百千万工程”）的过程中，南药已成为推动县域居民特别是农村居民收入增长的绿色产业。不仅如此，从山野到都市，从古法到科技，广东南药正以崭新姿态走向世界舞台。

广东“汤煲”文化带动60万吨中药材消费

肉桂、何首乌、巴戟天、广佛手、陈皮、化橘红、沉香……在北纬25度以南的温热土地上，独特的气候与地理条件，滋养了众多具有药用价值的植物，它们被统称为“南药”，是我国中医药体系不可或缺的重要组成部分。

南方独特的气候、地理与人文条件，还造就了广地龙、高良姜、广藿香、青天葵、广佛手、白木香等2600多种道地药材。从新会陈皮全产业链产值261亿元，到肇庆肉桂产品销往全球20多个国家和地区，广东已形成完整的南药生产体系。

农业农村部南亚热带作物中心主任陈忠毅提供了一组数据：我国是南药的主产区和传统种植区，产量和面积均占全世界的90%以上。近年来，全国南药种植面积与综合产值持续增长，形成了以广东、广西、云南、海南等省份为核心的优势产区。

据不完全统计，目前全国有规模化种植南药种类100多个，总种植面积超过2500万亩。广东省种植面积420万亩、农业产值约180亿元。其中，肇庆作为广东南药主产区，种植面积达156万亩，年产量65.9万吨，总产值突破106亿元。

在产业规模稳步扩大的同时，南药产业也已突破传统种植范畴，向精深加工、健康产品研发、品牌营销及康养旅游等领域不断拓展， 初步构建起“生产+科技+加工+流通”的现代化产业体系。

据陈忠毅介绍，近年来，“粤八味”“新粤八味”“桂十味”“十大云药”“海南十大南药”等一批区域品牌迅速崛起，有效提升了产品附加值和市场竞争力，“广东每年仅仅春生、夏长、秋收、冬藏的‘汤煲’文化就带动起了60余万吨的中药材消费，再加上链动食材经济，产值更是大得惊人。”

肇庆南药的道地之处

11月20日，由农业农村部南亚热带作物中心主办，广东省农业农村厅、肇庆市人民政府承办的2025年中国南药食养产业大会在肇庆召开，这是我国首次以“南药食养”为主题举办的国家级产业大会，也是粤港澳大湾区首次举办南药“国字号”大会。

大会为何落子肇庆？肇庆市委副书记、市长许晓雄表示：“作为广东南药重要产区，我们有责任、有优势，更有信心和决心，把南药食养产业现代化这篇文章做好。”

据许晓雄介绍，肇庆自古以来就是南药的重要产地和集散地，肉桂、巴戟天、何首乌、广佛手、广藿香、芡实等道地药材声名远播，地理标志产品数量具全省首位，全市南药种植总面积达156.6万亩、总产量66万吨，总产值超100亿元。

广东现代南药产业技术体系创新团队首席专家、广州中医药大学教授詹若挺告诉记者：“肇庆的南药有两个关键词，一是道地性，二是大众性。目前巴戟天、广佛手、肉桂、何首乌、肇实等肇庆道地药材在大众市场上的需求量很大，与原料是化学成分的西药不同，中药的原料是农产品，我们做中医药这行的有句话，药材好，药才好。首先要注重药材本身的品质，然后才是整个南药产业体系。所以道地性这点上，肇庆有它在整个南药版图里的独到之处。”

一片肉桂的乡村振兴样板

作为南药产业发展的排头兵，广东已形成涵盖种业、种植、加工、商贸及文旅的完整生态，龙头带动作用明显。特别是近年来在深入实施“百千万工程”过程中，南药已成为推动县域居民特别是农村居民收入增长的绿色产业。如在德庆县，目前全县巴戟天种植面积已达5.3万亩，带动2.3万农户增收，年均产值10.8亿元，农户人均增收1.2万元。

肉桂就是肇庆乡村振兴中的一大富民产业。

在肇庆高要区，355公里“桂山路”，连接着肇庆肉桂产区与全国各地市场，承载着千万桂农的致富梦。这个“中国肉桂之乡”，肉桂种植历史最早可追溯至明代嘉靖年间，目前全县种植面积超60万亩，产值超过20亿元。

肇庆市高供乐丰南药贸易公司董事长伍肇杰告诉记者：“这里几乎家家户户都种肉桂，以前肉桂采收加工标准不规范，每家每户种出来的都不同，肉桂价格也随着品质波动。”

近年来，高要区掀起了肉桂产业延链扩链的高潮，许多乡镇建起了肉桂加工场，通过固定收购稳定肉桂行情，实现了每亩为桂农带来超4000元的增收。此外，高要区依托“百千万工程”打造了“肉桂走廊”，出台政策扶持肉桂深加工企业，带动村民在家门口就业。

“以前农民加工桂皮只是用人工刨，这些初加工的桂皮，产地的源头价是14元/公斤。”伍肇杰告诉记者，“去年我们公司投入近100万元购入烘干机等设备，加工后的去皮肉桂，价格是26元/公斤。加工成去皮桂丝和烟桂，价格还可以涨到26-28元一公斤，农民能够增收10%左右。”

目前，肇庆全市肉桂产业已形成“公司＋基地＋农户”等多元化联农带农机制和发展模式，龙头企业通过“订单农业”“保底收购”等方式带动小农户融入产业链。2024年，订单农业从业人数达10万人，联农带农4.5万户。

2024年，肇庆肉桂种植面积137.35万亩，年产桂皮29.46万吨，约占全省约65%，占全国约25%，总产值达到74亿元，占全省54.4%。

肉桂浑身都是宝，近年来频频出圈的还有“罗氏沼虾+肉桂”组合出道的“高桂虾”。据统计，高要有超过13万亩虾塘，通过独创“肉桂养虾”模式，每年为市场供应5.2万吨优质罗氏沼虾，产量产值均占全国30%以上。此外，肇庆以“小肇上菜”为枢纽，串联了高桂虾、高桂鸭、高桂茶、高桂米等系列产品，让肇庆肉桂走进千家万户。

在南药食养产业大会现场，广东肇庆市西江肉桂科技有限公司带来了各种肉桂的日化产品，包括香薰、洗发水、精油、痘痘贴、除螨喷雾等产品，公司负责人张剑彬告诉记者：“这是南药崭新的黄金赛道，这些产品7月份研发出来推出市场，目前已经售出了超过5000件。”

南药“出海”

从山野到都市，从古法到科技，广东南药正以崭新姿态走向世界舞台。

聚焦南药“出海”，中国常驻联合国粮农机构原大使、农业农村部原总农艺师兼办公厅主任、中国国际茶文化研究会副会长广德福表示：“近年来，中药材（饮片）、植物提取物与保健品成为了中国南药产品‘走出去’的主力军。如广药集团的王老吉凉茶遍布全球100多个国家和地区，十年间海外市场规模增长6.5倍。”

“但我们也要清醒地认识到，中国南药国际化仍面临着诸多挑战。由于理论体系和文化背景的差异，使得南药在海外推广过程中面临诸多障碍；现代化的南药国际通用标准尚未健全，直接影响了南药融入世界主流医学体系的步伐。因此，以‘大食物观’为引领，推动南药产业高质量发展，加速药食同源产品创新，就显得尤为重要。”

面向未来，如何积极推动南药产业走出去，将其打造为传递中国健康理念、促进文明互鉴的亮丽名片？

广德福建议打造中国南药国际通行证。“以国际视野构建南药全产业链标准体系，重点推进与国际组织标准互认，建立从种质资源保护到终端产品的可追溯系统，让每一株南药都带着中国标准走向世界。广药集团全球首个凉茶饮料国际标准的发布，为行业树立了标杆。同时打造‘南药+’IP矩阵，培育具有国际影响力的南药品牌集群，实现从‘产品出海’到‘品牌出海’，开发符合现代消费趋势的精油、药膳零食等跨界产品，通过跨境电商等新渠道拓展全球市场，在世博会等国际平台设立常设展区，用年轻化、时尚化的方式讲述品牌故事，让世界各地的人们爱上中国南药。”