侨乡藏珍味，广货誉九州。江门，一座兼具山水灵韵与侨乡风情的岭南名城。如今，这片土地的物产智慧，正借“广货行天下”的浪潮，跨越山海，走进千家万户的日常餐桌。

这里有新会陈皮，作为广东“三宝”之首、国家级非遗与国家地理标志产品，药食同源、陈香绵长，全产业链产值领跑全国；有开平马冈鹅，以“四乌”特质与鲜嫩肉质成为广东烧鹅上乘之选；有甜水萝卜，凭借清甜爽脆、嫩滑无渣的特质成为岭南佳蔬上品。此外，杜阮凉瓜、台山大米、恩平簕菜、鹤山红茶等地标优品星罗棋布，共同构筑侨乡物产矩阵。

当社科智慧链接乡土根脉，当专业目光洞见风物价值，江门优品便不再只是地图上的地理标志，而是可感可尝的广货匠心。让我们跟随专家推荐，品味侨乡厚土上的岁月陈香与烟火鲜美。

优品 1

新会陈皮

产品名片

产品鉴定：在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑（大种油身品系、细叶油身品系）的果皮经晒干或烘干，并在保护区域范围内贮存陈化三年以上，方为道地新会陈皮。

特色优势：性味辛、苦、温，入脾、肺经，可行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰，且药食同源，入膳调百味、入茶融百茗。

重要荣誉：中国传统道地药材，广东“三宝”之首，国家地理标志保护产品，国家级非物质文化遗产（新会陈皮炮制技艺）。

产业发展：入选全国乡村产业振兴典型案例，新会区获中国陈皮之都、中国特色农产品优势区认定，2025年全产业链总产值达283亿元，连续多年位居中国区域农业产业品牌影响力指数榜首位。

风物详解

新会陈皮，岭南风物之代表，广货行天下之典范。清乾隆《广州府志》中记载“橘皮入药以广陈皮为贵，出新会者最良”。新会陈皮的独特品质，源于不可复制的地理禀赋：银洲湖畔三山环抱、三水融通，咸淡交融的冲积沃土富含矿物质，温润盆地小气候造就昼夜温差，让新会柑果皮油室密集、香气醇厚，这是其他产区难以移植的自然密码。

现代科学研究已发现，新会陈皮道地产区土壤可激活柑果皮单萜合成酶，使7种单萜成分含量显著高于其他产区，这类成分具有抗氧化、抗菌等功效。陈化后的新会陈皮挥发油含量达1.9%—3.5%，并富含黄酮类化合物（如橙皮苷、川陈皮素、柚皮苷）等活性成分，共同支撑其理气健脾、祛痰止咳等药理作用，诠释了“陈久者良”的科学内涵。

和药冠天下

陈香润尘寰

推荐专家

黎彩眉，中共江门市委党校经济和管理教研部副教授，江门市经济学会理事会副会长，江门市政协智库专家。

推荐理由

新会陈皮，是岁月淬炼的广货之光，有“天下第一和药”的美誉，道尽药理之性，映照岭南智慧，更添人间至味。

和于药，任百方之佐，故能同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。在六君子汤、二陈汤等经典药方中，它从不喧宾夺主，却能让君臣佐使各安其位。

和于人，融烟火日常，十年皮消积食，二十年皮愈痰咳，三十年皮作传家宝。广东人讲“和气生财”，这片陈皮便是“和”的化身，温润包容，日久见功，恰如粤商行走天下，始终低调务实、以和为贵的精神品格。

和于世，品人间清欢，随着标准化种植、品牌化运营、产加销全产业链融合发展，新会陈皮成为广货标杆，跨越山海，让异乡人也能尝到岭南的风味。在奔忙不息的“快”年代，不妨偶尔停下来，煮一壶陈皮香，让和合之气慢慢溢出，润泽心田——这份不急不躁，本就是生活该有的样子。

优品 2

开平马冈鹅

产品名片

产品美誉：2013年获农业农村部农产品地理标志认证，2014年获评“广东名鹅”，2019年获评“全国名特优新农产品”，2021年获“粤字号”农产品百县百品县域公用品牌优秀品牌，2025年获国家知识产权局核准注册地理标志证明商标。

产品优势：马冈鹅具有典型“四乌”特征，外形辨识度高。其肉质以皮薄肉滑、肉纹纤细、鲜嫩多汁、肥瘦适中著称，“广东烧鹅”的优选原料，长期深受市场和消费者青睐。

养殖特点：依托岭南水乡水网密布、池塘众多的生态条件，马冈鹅形成了放养与规范化饲养相结合的模式。当地多采用谷物、蔬菜和田草喂养，并以约90天养殖周期保障品质，塑造出肉质紧实、嫩滑有弹性的独特风味。

产业规模：马冈镇现有养殖场约300家，2024年产肉鹅出栏量约500万羽，全产业链产值突破56亿元。当地已建成综合服务中心、鹅苗孵化中心，并推进屠宰冷链共性工厂建设，初步形成“保种育种—孵化繁育—商品养殖—屠宰加工—预制菜开发”一体化发展格局。

产销范围：主要销往珠三角地区，并持续拓展港澳及全国市场。近年来，马冈鹅还加快布局国际市场，2025年已促成面向港澳与印尼等市场的合作签约，跨境订单金额超8000万元。

风物详解

据当地公开资料记载，马冈鹅的培育历史可追溯至1825年。经过长期杂交选育与系统培育，逐步形成今天品质稳定、特征鲜明的马冈鹅品种。其繁育（传统技艺）已被列入江门市级“非遗”项目名录，烧鹅、豉油鹅、白切鹅、狗仔鹅等做法更深度融入岭南饮食文化，既是地方家宴名菜，也是侨乡待客的味觉符号。

近年来，马冈鹅产业不断由传统土特产向现代特色产业升级。从种源保护与提纯复壮出发，标准化繁育与规模养殖，夯实品种优势；延伸至冷链物流、预制菜、品牌运营与文旅展示等环节，并依托“马冈优品”持续放大区域公用品牌价值。如今，马冈鹅已不仅是地方土特产，更是兼具文化叙事力、产业链整合力与市场外溢力的广东特色产业符号。

近两百年匠心育鹅

香飘全国走向世界

推荐专家

陈建弛，仲恺农业工程学院管理学院讲师，实验中心主任。

推荐理由

开平马冈鹅产自江门开平市马冈镇，依托“千年鹅乡”深厚底蕴，兼具农产品地理标志、全国名特优新农产品和地理标志证明商标等多重品牌背书。其皮薄肉滑、鲜嫩多汁、肥瘦适中，是广东烧鹅的优选食材，长期受到市场与消费者青睐。

近年来，马冈鹅产业不断完善保种育种、标准养殖、冷链加工、预制菜开发与公共品牌建设，逐步形成全产业链发展格局。依托预制菜产业园、鹅苗孵化中心和区域公用品牌，持续提升产品标准化、品牌化和市场化水平，推动马冈鹅由传统“土特产”加快迈向高附加值、强辨识度的现代农业品牌，既彰显岭南饮食文化特色，也展现出广东特色农产品拓展港澳及国际市场的鲜明活力。

优品 3

新会甜水萝卜

产品名片

产品美誉：2017年获农业农村部农产品地理标志认证，2025年获国家知识产权局地理标志产品认定。

产品特色：甜水萝卜通常长35—45厘米，常见单根重量约2.5—3公斤，优质萝卜普遍在3公斤以上，具有皮色雪白、嫩滑清甜、爽口无渣等鲜明特点；既适合鲜食，也适合煲汤焖煮。

种植特点：崖门甜水萝卜产区位于古兜山脚盆地，土层深厚、土质疏松、适宜肉质根膨大；当地特有的沙壤土条件以及被称为“火烧底”的田底结构，共同塑造了其清甜、嫩滑、少渣的口感基础。甜水萝卜通常在8月下旬前后播种，是具有鲜明季节性的冬季蔬菜。

产业规模：崖门镇甜水萝卜已由单村种植发展为覆盖甜水村、明苹村、黄冲村、龙旺村、京梅村、京背村、横水村等7个行政村的特色产业带。2024年甜水村的种植面积达250多亩，产量约75万公斤，产值约300万元；全镇甜水萝卜种植面积约350亩，已形成产值超700万元的特色产业，崖门甜水萝卜已形成一定产业集聚和带农增收能力。

产销特点：除田头销售外，当地还结合萝卜季、美食嘉年华、采摘体验和供销电商渠道持续拓展市场，消费群体以珠三角和港澳市场为主，逐步形成“农产品销售+节庆活动+乡村体验”的复合型推广路径。

风物详解

据《江门市志（1979—2000）》及新会、江门官方公开资料，甜水萝卜自清嘉庆四年（1799年）起便已在甜水村栽种，至今已有200多年历史。据地方流传的说法，古时有人途经当地，在村边溪坑掬水而饮，觉得泉水甘甜，遂称此地为“甜水村”；其后村中所产萝卜，便顺理成章被称为“甜水萝卜”。

甜水萝卜之所以能形成“块头大、皮色白、肉质嫩、口感甜、少渣无涩”的稳定特征，核心并不只在品种，而在长期形成的产地生态与栽培方式。“山泉水源+疏松沙壤土+深厚耕作层+稳水田底”的复合条件适合萝卜膨大和糖分、口感形成。随着长期种植、品种筛选和市场识别的积累，甜水萝卜逐步完成了从“甜水村冬令家常菜”到“区域特色农产品”的转变。

百年甜水种

一萝鲜满堂

推荐专家

柯锦泉，仲恺农业工程学院管理学院党委书记、副研究员。

推荐理由

甜水萝卜已获得农产品地理标志登记保护，并于2025年被认定为国家地理标志产品，其独特的品质特征和鲜明的产地属性得到进一步确认。作为崖门镇具有代表性的特色农产品，甜水萝卜在消费市场上具有较高辨识度。冬季上市、块根肥大、清甜少渣，既适合鲜食，也适宜入汤烹煮。尤其在新会地方饮食文化中，甜水萝卜与冬至咸汤圆等时令美食相互映衬，使其兼具“时令消费+节俗消费”的双重吸引力。

依托持续举办的甜水萝卜季及乡村节庆活动，当地已逐步形成“种植—节庆—采摘—美食—文旅”相互联动的产业延伸链条，不仅能销售优质农产品，也能传递地方文化、乡土情感与田园体验。正因如此，甜水萝卜早已不只是崖门镇的一种特色蔬菜，更是兼具地理标志农产品属性、岭南风物气质与农文旅融合潜力的优质“广货”样本，具有较强的品牌传播价值和市场推荐价值。

一片陈皮，沉淀的是侨乡岁月与和合智慧；一只肥鹅，凝聚的是鹅乡传承与全产业链活力；一根萝卜，蕴含的是崖门水土清甜与农文旅融合生机。

江门这三款地标优品，远不止是餐桌上的风味。它们是自然禀赋的独特馈赠，是 “顺天应时、精耕细作” 农耕文明的现代表达，更是标准化、品牌化、全产业链发展的生动实践。从非遗炮制淬炼出的天下第一和药，到百年选育成就的广东烧鹅上乘之选，再到两百年种植积淀的岭南佳蔬上品，每一物产都构筑起侨乡物产矩阵的坚实一角，形成了强辨识度的市场名片与实实在在的带农增收效应。

展望未来，这些承载着岭南生活理念的江门风物，将以国家地理标志与非遗技艺为品质内核，以社科研究的专业洞见为发展指南，持续借力 “广货行天下” 的东风。它们将从银洲湖畔、马冈水乡、古兜山脚出发，不仅作为优质商品走进更广阔的市场，更将作为文化载体，向世界传递侨乡的匠心、智慧与那 “不急不躁” 的生活本味，最终在广货如林的版图上，书写下自己不可替代的璀璨篇章。

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鸣谢：江门市社科联