文、图/羊城晚报全媒体记者 孙绮曼 实习生 杨雅淇

广府醒狮与全运活力碰撞，智能机器人与粤菜名厨同台，非遗手艺与VR技术交融……11月19日，兼具文化底蕴、科技感与国际范的广州国际美食节，在番禺万博中心盛大启幕。

据了解，广州国际美食节由广州市商务局、番禺区政府、中国烹饪协会联合主办，为期5天。本届美食节以“食在广州 味动全运”为主题，紧扣粤港澳三地共同举办的第十五届全国运动会契机，奏响“美食+体育+文化+科技”融合乐章，助力提升广州城市国际美誉度和文化软实力。

八大菜系赋能粤味出圈

本届美食节采用 “政府主办+社会筹办” 相结合的方式，现场设置约220个展位，其中主会场万博中心设置近100个展位，长隆万博商务区内重点商业综合体联动设置超120个展位，为市民游客奉上一场精彩纷呈的味觉盛宴。

主会场划分为10个区域，包括中华美食八大菜系特色菜品、大湾区美食、地方特色小吃、非遗美食、人工智能美食、运动餐食等类型，集传统美食、创新佳肴、本地特色、异国风味于一体，突出美食节消费供给多元化特点。同步展示“百千万工程”对口帮扶农产品，以“展销+体验+公益”模式助力广州国际美食节成为“粤味”文化输出的核心平台。

美食节期间，配套活动接连不断，让市民游客在品美食之余，可欣赏丰富多彩的节目。其中，“美食+音乐狂欢夜”将邀请乐队和网红歌手登台，打造充满活力且富有年轻化气息的夜间娱乐场景；美食节星耀榜评选代表性名菜、小吃、名厨和名店；“名厨学堂”联动智能厨房品牌，邀请粤菜师傅及跨界嘉宾共同制作家常菜，弘扬工匠精神，传承美食文化。

此外，本届美食节同步推出“云上美食狂欢”系列活动，市民可通过官方小程序及合作平台，参与线上寻味探店、直播带货等活动，远程体验广府美食文化。组委会通过线上平台分批发放“食在广州”餐饮消费券，覆盖全市超3000家合作餐饮商户，实现“线上领券、线下消费”。

此外，本届美食节还统一使用番禺区慈善会“益起付”收银系统完成支付结算，该系统是全国首发上线的慈善消费捐智慧实时分账系统，已发动29家参展企业加入慈善捐赠行列，让大众的每一笔消费都能成为善行。

中国烹饪协会会长杨柳表示，“食在广州”是广州最鲜明的文化名片，广州国际美食节已成为传承饮食文化、激活消费动能的重要载体，更是中国烹饪协会推动行业交流合作的核心平台之一。

全运元素贯穿全程，体育与美食激情碰撞

当美食节邂逅全运会会碰撞出什么火花？本届美食节创造性地将运动活力融入美食场景，创造沉浸式、多维度的消费体验。

十五运会和残特奥会广州赛区执委会副主任、副秘书长，广州市人民政府副秘书长朱小燚在开幕式致辞中表示，广州正全力推进国际消费中心城市培育建设，推动美食与历史对话、与商业联动、与旅游结合、与体育相伴，爆发出巨大的乘数效应，为城市发展注入源源不断的“味蕾动力”。

开幕式上，节目《狮武岭南·活力全运》点燃全场热情，广东省非物质文化遗产沙涌鳌鱼再次现身美食节现场，一条金色的“鳌鱼”悠然游弋，在灯光与音乐中，与醒狮一起演绎 “独占鳌头” 的吉祥寓意，为美食节注入满满的文化活力与喜庆氛围。

全运明星互动环节更是惊喜连连，全运会推广使者、花样游泳及竞技游泳双料国手陈晓君化身“美食品鉴官”，不仅分享了运动与饮食相辅相成的健康心得，还向现场幸运观众赠送签名版“全运美食礼盒”，礼盒内含广式腊肠、杏仁饼等传统手信及全运会定制纪念品，让大众在品味美食之余收获冠军祝福。

开幕式当天，十五运会广州赛区执委会携手信息时报微社区e家通打造的“一起‘趣’运动”全运主题巴士驶入主会场，巴士集全运流动博物馆、文创快闪店、运动互动体验于一体，串联起“全民迎全运”系列宣推活动。萌趣的全运吉祥物现场巡游，带动全民潮玩参与，让全运文化在互动中出圈传播。

科技赋能美食创新，智能盛宴引领行业未来

开幕式上，《智能餐厨设备培训规范》《智能餐厨设备售后服务规范》《预配菜质量要求》《味在番禺 生晒腊味四宝煲仔饭》等四项智能餐厨设备配套及美食团体标准的发布，标志着广州餐饮产业向标准化、智能化发展迈出重要一步。

“机器人大赛”活动区里，首届中国广州杯机器人厨师大赛的展示让人大开眼界。大赛为期5天，市民可近距离观看人机协同巅峰赛和炒菜机器人终极PK赛，感受“机器人+专业厨师”协同竞技的独特魅力。除了核心竞技环节，现场还设置了“咖啡机器人趣味表演”“人形机器人，互动玩不停”“服务机器人，实景来帮忙”等兼顾竞技性与观赏性的互动环节，让观众亲身体验科技给餐饮行业带来的变革。

彰显“美食+AI”特色的人工智能美食区同样人气高涨，满足不同群体的美食体验需求。VR设备让市民足不出户实现“云逛展”，3D打印广式点心吸引年轻人争相打卡。“AI营养师”可为市民提供专属服务，扫描菜品后立刻获得包含热量、营养成分的健康报告及个性化饮食建议，助力精准控制饮食。AI味觉实验室则通过设置智能设备分析市民味觉偏好，推荐适配美食，同时展示茶饮、咖啡、网红甜品、跨界融合菜式等年轻化、创新化美食。

广州市番禺区区长陈小华表示，番禺将持续擦亮广州国际美食节这张文旅金名片，积极构建高能级产业平台、促进强势能产业集聚、营造好口碑营商环境，推动餐饮、食品、智能装备等产业相互赋能、循环升级，努力打造科技驱动、文化赋能的产业发展生态。

“美食+”破圈融合 产业跨界联动共拓发展新局

产业联动也是本届美食节的一大亮点，“美食+文旅”的深度融合为广州旅游注入新活力。美食节期间，广州串联全市各区名景点与特色餐厅，匠心打造多条美食旅游线路，让市民游客饱览美景之余，畅享舌尖盛宴。

现场推出一系列具有广府文化特色的文创产品—以传统建筑“镬耳屋”为灵感的烘焙饼干、印有粤语美食口号“食过返寻味”的创意包袋、冰箱贴等，并与多家餐厅合作推出限量版礼盒，在文化IP的赋能下，进一步释放消费潜力。

此外，美食节同步举办全链条产销对接会，邀请食材供应商与餐饮企业对接洽谈，打通食材购销平台，带动餐饮产业上下游发展。特设“番禺乡村美食”评选活动，结合线上美食地图与探店直播，打造“虚拟寻味-实体消费-文化体验”全链路数字化体验，让市民游客品尝地道番禺美食。

此外，本届美食节还特邀世界华人健康饮食协会荣誉主席甄文达、广东省食文化研究会会长庄臣担任形象大使，南加州广府人荣誉会长陈灿培、粤菜五星名厨叶飞、“广东名嘴”林颐、传统民俗文化专家麦玲玲等十余人担任宣传大使，还有多位深耕广府美食文化多年的粤菜大师、明星达人、百万抖音网红博主担任美食品鉴官，共同掀起“百万网红达人探店”热潮，与线上线下观众展开互动，为本届美食节“打call”。

广州市商务局市管一级调研员王小华表示，“食在广州” 是广州独特的城市魅力标签，接下来，广州将以国际美食节、精品美食周等活动为牵引，加大力度发展餐饮产业，培育建设特色美食集聚区，提升餐饮多元化、国际化发展水平，以餐饮的流量效应，不断提振吃住行游购娱关联消费，助力国际消费中心城市建设。