首个校园配餐国标发布，保障师生“舌尖安全”
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2025-07-21 22:24:18
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首个校园配餐服务管理国家标准发布：该标准明确了校园配餐各环节要求，如食材采购需追溯源头，确保质量安全。加工过程严格遵守卫生规范，餐具消毒达标。配送环节保障食品温度和卫生，做到及时送达。同时，对配餐企业资质、人员管理等作出规定，提升服务水平。这保障了师生“舌尖上的安全”，让家长放心，学生吃得健康。通过标准的实施，将规范校园配餐市场，推动校园配餐服务向更优质、更安全的方向发展。
7月21日，市场监管总局发布公告，《校园配餐服务企业管理指南》国家标准已于近日批准发布，将持续完善校园食品安全监管体系。
该标准适用于为中小学、幼儿园学生提供学生餐制作及配送服务的校园配餐服务企业，是校园配餐服务管理首个国家标准。标准明确了覆盖食谱及原料管理、加工制作、备餐与配送、用餐服务、服务评价改进、应急处理等全链条的规范指引，为校园配餐服务企业的合规管理提供标准化指导。
同时，标准提出了有关食品安全与营养健康信息交流、防止餐饮浪费的操作指引，引导学生不断增强膳食平衡、节约环保理念，从小养成良好饮食习惯。
记者梳理发现，对于家长关注的校园餐监督与评价问题，上述指南指出，在服务质量管理方面，要建立校园配餐服务评价机制，收集服务对象对菜品质量、口味、服务、环境、管理的评价和建议。在改进及投诉处理方面，要建立并落实反馈整改和投诉处理机制，公开和及时处理反馈与投诉。
文｜羊城晚报全媒体记者 吴珊
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