过去日本民众每日多以米饭为主食，然而近年来米价飞涨。这使得许多家庭不得不调整饮食结构，从天天吃米饭转变为每周仅食用三次左右。高价的大米让民众在采购食品时更为谨慎，开始寻找价格相对较低的替代品，如面食等。一些家庭还会增加蔬菜、肉类等其他食材的摄入比例，以满足饱腹感和营养需求。米价的上涨悄然改变了日本民众的饮食习惯，反映出物价波动对日常生活的深刻影响。

据日本农林水产省公布的数据，截至19日，日本大米价格已经历连续十多周上涨，较去年同期高出大约1倍。日本民众表示，大米涨价给日常饮食造成了直接冲击，不少人甚至减少米饭摄入。

米价较去年同期翻倍 民众饮食受影响

日本民众：对普通人来说真的很辛苦，大米价格已经翻倍了。

日本民众：米价变高了令人十分困扰，因为这是每天都要吃的东西，因为人不能不吃饭，所以食品涨价是最令人头疼的事情。最近一个月，都不是每天吃米饭，现在是一周吃两三次吧，大概一周三次左右。以前吃米饭的次数更多，现在确实次数少了。

日本民众：现在物价上涨得厉害，大米价格也是一样，所以我们尽可能在便宜的地方购买。虽然我们不是那么频繁地买大米，但是5公斤大米超过4000日元确实比较贵了，希望米价能回到以前那样，5公斤大米价格在2000至3000日元左右。

部分家庭被迫调整饮食结构

根据日本农林水产省对日本全国约1000多家店铺米价的统计数据，截至5月11日的一周，一袋5公斤装大米均价已达到4268日元（约合人民币212元），环比上涨1.3%。这一价格是去年同期的两倍多，也是日本农林水产省开始统计这一数据以来的最高水平。总台记者在东京多家超市走访发现，大米价格普遍上涨已成常态，货架上的价签数字一再更新。

东京某超市店长 秋叶弘道：五公斤大米价格大约在4000到4400日元这个区间，再加上消费税，大概是在4500日元到5000日元这个价格区间。而去年这个时候价格还在2000日元左右，真的是翻了一倍。

持续上涨的米价导致不少日本普通家庭在选购大米时更加精打细算，甚至调整饮食结构。

东京某超市员工：我妈妈也说大米太贵了，买不起，所以我们家现在吃面食之类的比较多。我常看到妈妈买的是小袋装的大米，而不是那种大包装的，感觉吃的量也变少了，以前早餐、午餐、晚餐几乎都是米饭，现在夹杂着吃面包或面条的情况越来越多了。

大米价格的飙涨也引发了民众对日本政府调控市场能力的质疑。

东京某超市店长 秋叶弘道：我觉得日本政府可能没有很好地掌握情况，才会导致现在这种局面。我认为日本政府应该管理好像大米这样作为日本主食的商品。

农林水产大臣称“我的大米有人送”被批“不知民间疾苦”

日本大米价格居高不下，日本农林水产大臣江藤拓近日却在公开场合发表自己“没买过米”“我家大米有人送”等言论，引发日本舆论关注。

日本广播协会电视台报道，20日，江藤拓就相关言论道歉，并称会负起责任稳定米价，并继续承担农林水产大臣的职务。然而不少日本民众表示，日本大米价格飞涨，农林水产大臣却说出那样的话，这令人难以接受。

日本民众：感觉他没有认识到米价上涨的严重性，因为他自己没受过苦吧。

日本民众：现在物价上涨得这么快，就算他家里有很多米，也不能那样说。我认为他应该替民众想一想，站在民众的角度思考问题，而不是高高在上。

日本民众：我认为作为大臣说出“从没买过米”这种话，并不合适，毕竟现在5公斤5000日元可能都买不到，而且明显感觉今后米价不会下跌。

据日本广播协会电视台报道，江藤拓20日在参加阁僚会议后对媒体表示，他在电视和社交媒体上看到民众非常愤慨，不过他将直面问题，履行大臣的责任。

日本公明党干事长西田实仁20日批评称，江藤拓相关言论极其不恰当。

日本共同社18日发布的民调数据显示，首相石破茂领导的内阁支持率比上月下跌5.2个百分点，降至27.4%的新低。87%的调查对象认为，面对米价高涨，日本政府应对不力。