咖啡“从”这里飘香:看广州北部如何炼就产业新味
创始人
2026-05-06 14:10:16
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当咖啡的醇香从都市商圈飘向乡野山间,一场以咖啡为媒介的产业实践正在广州北部悄然生长。青山绿水、荔甜稻香的从化区,不再仅有温泉与荔枝的标签。凭借得天独厚的生态底蕴,这里正将咖啡的种子植入土地,让烘焙的香气融进文旅,走出一条从本土种植、风味创新到场景共生的特色发展之路。从田间到杯盏,一张散发着岭南风土的“从化咖啡”新名片,日渐清晰。

沃土生香:荔枝林下孕育“从化风味”

咖啡的从化故事,始于一场跨越千里的“迁徙”与“驯化”。在从化艾米农业产业园内的“云南咖啡窝”,创始人“咖啡哥”正将新烘的豆子倒入冷却盘,坚果与焦糖的香气瞬间弥漫。

五年前,这位咖啡师受邀前来授课,却被从化的山水与文化深深吸引,决定与妻子在此定居。他们从云南普洱带来了5个咖啡品种,凭借两代人15年的种植经验,经过反复试种与驯化,最终让2个品种成功扎根从化。

惊喜在细节中绽放。人们发现,种植在荔枝树下的咖啡豆,竟自然沾染上一丝淡淡的荔枝果香。这并非刻意为之的噱头,而是风土赋予的独特印记。在艾米产业园,坐在稻田边喝手冲咖啡,远眺白鹭,杯中竟能品出一缕清新的“米香”。“咖啡哥”创新地将米浆融入烘焙工艺,实现了从化香米与咖啡豆的“跨界融合”。

与此同时,在罗洞工匠小镇,一群返乡青年创办的“青年乡咖工坊”也在同步推进咖啡的本土化探索。他们不仅用248天打造出一个融合新中式风格与现代艺术感的乡村咖啡馆,更通过持续试种,成功自主培育出名为“流溪荔夏”的咖啡品种,并已完成商标注册。团队还牵头成立了从化区文旅协会咖啡文化专委会,联动院校推动咖啡产业学院建设,推动咖啡种植从单纯的农业生产,向集科研、培育、推广于一体的全链条模式升级。

如今,从化的咖啡种植版图已覆盖艾米产业园、青年乡咖、菁木山舍等多个基地。咖啡树与荔枝、柿子、水稻等本土作物为邻,多样的风物滋味正悄然写入咖啡豆的基因,也为未来申请地理标志产品积累了独特资本。

文旅交融:一杯咖啡解锁“山系生活”

如果说种植奠定了从化咖啡的根基,那么与文旅场景的深度融合,则赋予了这杯饮品更丰富的体验与灵魂。

在荣获广东省金宿级乡村民宿称号的“菁木山舍”里,“山岚落日咖啡”是管家必推的体验项目。在半山森林的咖啡馆里,手冲咖啡的醇香混着山间清风,成为许多都市游客的“治愈秘境”。这里的魅力不止于品尝,更在于体验:民宿将木工坊与咖啡屋相连,客人可以体验“做一把木勺,学一次杯测”的“手作+咖啡”慢生活,吸引大量城市人群周末前来“逃逸”放松。

“青年乡咖工坊”则打造了一个复合型空间,从咖啡种植、烘焙展示到技能培训、文创开发,提供一站式深度体验。“我们利用从化本地的荔枝、鸡心柿、黄皮等水果,研发了多款限定特调,每一款都融入了本地故事。”该坊负责人说。

值得一提的是,咖啡在这里还承载了公益职能,“青年乡咖工坊”通过开展助农培训,帮助失业者、残障人士学习咖啡技能;举办的“咖啡美学课程”、“荔枝音乐节”等活动,正为乡村留住更多年轻的脚步与目光。

据统计,从化现已涌现出山下咖啡、咖啡邮局、初一咖啡等30余家特色咖啡馆。它们如珍珠般散落在田园、山野与温泉沿线,串联起多条主题鲜明的咖啡文旅线路。一场沉浸式的乡野咖啡漫游,正让越来越多人在品味中认识从化、爱上从化。

香飘未来:产业链延伸与城市新名片

从零星的种植试验走向初步的产业集聚,从化咖啡的蓝图正向更广阔的领域展开。当地正鼓励机械制造企业研发小型智能烘豆机、磨豆机,以补齐产业链的装备短板;日化企业则开始探索咖啡萃取物的价值,开发咖啡香氛、洗护用品等衍生产品。一杯小小的咖啡,正在有效撬动从化一、二、三产业的融合发展。

随着5月“广州咖啡季”的临近,从化已准备就绪。行业研讨会将聚焦咖啡与乡村振兴的融合路径;青年夜校开设咖啡专题课程,着力培育本土人才;每月举办的“从化咖啡墟日”,将持续在多元场景中发酵咖啡文化。

“我们希望通过咖啡季,让更多人知道从化不仅有温泉、荔枝,还有带着山野气息的咖啡。”从化区文广旅体局负责人表示,未来将推动咖啡消费与文旅体验深度联动,让游客在品味特色咖啡的同时,深度感受从化的生态之美与人文之韵。

当流溪河的水滋养咖啡树,荔枝林的风拂过烘焙间,从化正用一杯醇香,讲述一个关于产业转型、乡村振兴的新故事。5月,不妨赴一场从化的咖啡之约,在荔林稻浪间,品味这份独有的岭南风土,见证一个生态宝地的产业新生。

文|记者 马灿 通讯员 从宣

图|通讯员提供

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