浙江安吉虽不产咖啡豆，却有众多“村咖”，原因主要有以下几点。其一，安吉拥有优美的自然环境，青山绿水为“村咖”提供了绝佳的背景，吸引游客。其二，当地政府积极推动乡村旅游发展，出台相关政策扶持“村咖”产业，打造特色乡村品牌。其三，随着人们生活水平提高，对休闲体验的需求增加，“村咖”满足了人们远离城市喧嚣、享受慢生活的愿望。其四，社交媒体的兴起，让“村咖”得以快速传播，吸引更多人前来打卡。

我国咖啡产业处于快速发展期，咖啡消费带来的潜力持续释放、带动作用也在显现，并且正从一、二线城市向县城、乡村“下沉”。

在浙江安吉，很多乡村咖啡馆被称为“村咖”，它们开在群山间、稻田边、竹林里，不仅成了乡村文旅的“流量密码”，也链接了城乡的消费新场景，乡村也因为“村咖”的火热悄然发生着变化。

“村咖+” 解锁振兴新密码

总台记者 周鑫：手捧一杯咖啡，看山林起伏、湖水涟漪。我现在是在浙江安吉红庙村的一家“村咖”里。俗话说，酒香不怕巷子深，尤其到了节假日，这里更是格外热闹。今年清明假期的第一天，这家咖啡店就卖出了4000多杯咖啡。这里究竟有什么独特魅力，能够吸引这么多人专程赶过来呢？

刚过去的清明假期，这家咖啡店每天从上午9时营业至晚上7时，10多名店员操作4台咖啡机不停运转，平均每分钟出品近10杯咖啡，单日接待量最高达11000人次。

游客 曹晟：在这里喝的话，比较惬意，这边的改造、装潢做得是和大自然融合为一体的，感受是不一样的。

在这里，咖啡文化与乡村元素完美融合，但很多人不知道的是，这样一个拿起手机就能出片的地方，以前是一个废弃的矿坑。

三年前，一个“90后”创业团队来到这里，在当地政府支持下，创业团队以天然形成的湛蓝色爱心湖为核心，保留了矿坑裸露的崖壁等原始风貌，将矿区原有的房屋改造成咖啡馆，形成了一个将工业废墟感和秀丽自然风光完美融合的景区。

此外，这里还推出了“旅游+咖啡”的创意模式，游客只要购买景区门票，即可免费兑换一杯咖啡，让每个到这里的游客都可以品尝到咖啡的浓香，找到属于自己的那份闲暇。

“村咖”主创人员 殷祥欣：在2022年的5月份，我们正式开始营业，“五一”的一个黄金周期，我们就突破了最高的单日单店接待的人流量，达到了8000人次。在“十一”之后，我们就彻底地火出圈了，就爆火了。

“村咖”的爆火出圈，也给当地带来了不小的变化。围绕咖啡店，不少岗位上都有当地村民的影子。杨晓然是当地红庙村村民，也是咖啡店的一名咖啡师。

咖啡师 杨晓然：你可以把它当工作，也可以把它当生活。有很多客人会很羡慕我们，在这么美的环境里面工作。我也很愿意把我生活的地方，介绍给全国各地的朋友，我觉得这是一件很开心的事情。

一杯咖啡激活乡村经济新动能，更撬动起乡村旅游大市场。在安吉红庙村，这里因咖啡飘香而焕发了新的活力。景区的火爆，不仅让村集体每年增收200万元租金，周边新增了许多就业岗位。

截至目前，安吉县已培育特色“村咖”300余家，年接待游客超615万人次，形成1.21亿元富民产业。如今，这里“咖啡+音乐”“咖啡+文创”等多元业态蓬勃兴起，既重塑了乡村面貌，也富裕了村民生活，为乡村发展注入了新活力。